秦楚網-十堰頭條訊 記者 王琪 報道：陸游曾有詩：“長魚大肉何由薦，凍薺此際值千金”。春天就要來了，薺菜已在凍土里萌動。春天的野菜中，薺菜必不可少，許多市民趁著好天氣外出挖薺菜。那薺菜的這些功用你知道嗎？
“老一點的煮水喝，排毒、消腫、去炎、去痰；嫩點的準備包水餃。”市民劉女士說。陽春三月，是薺菜最鮮嫩的時節。湖北時興農歷“三月三吃地菜花煮雞蛋”的習俗。地菜即薺菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，生長于田野、路邊及庭園，全國各地均有栽培，是一味藥食同源的傳統佳蔬。
人民醫院中醫科副主任楊文昊介紹，“薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經，的確有一定的清熱止血、清肝明目、利尿消腫功效。但并沒有入藥，只是一種可食用類野菜，藥用價值目前還未有依據。”
而薺菜的家常做法也很多，比如包餃子、炒雞蛋、炒豆腐、薺菜餅等等。
春回大地，萬物復蘇，又到了踏青、挖野菜的好時節，記者在此提醒大家，野菜食用需注意：不認識的野菜不采、不食；野菜也不能隨便挖，比如靠進污水源，公園中水澆灌的野菜不能挖；選用合理的方法食用，不要隔夜存放；烹飪之前要浸泡。
